Alta Langa Blanc de Blancs

Blanc de Blancs DOCG

Questo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut nasce da Chardonnay in purezza, selezionato in vigna e vendemmiato a mano.
Dopo una pressatura soffice e la fermentazione in acciaio, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico e affina sui lieviti per almeno 30 mesi, sviluppando complessità, finezza e profondità aromatica.
Ne nasce un Alta Langa sapido e austero, netto e tagliente, che arriva dritto e senza mezze misure. Una personalità decisa, accompagnata da un’eleganza raffinata che racconta con autenticità tutta la tipicità del nostro terroir.

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Uve

100% uva Chardonnay, selezionata e vendemmiata a mano.

Colore

Giallo paglierino luminoso e cristallino. Brillante color oro, con vivaci riflessi verdi che ne preannunciano la freschezza. Il perlage è un filo incessante di bollicine finissime serrate e persistenti.

Profumo

L’essenza pura dello chardonnay si manifesta in un bouquet fine e complesso, un vero e proprio viaggio olfattivo. Si apre con un’esplosione di profumo di fiori bianchi come l’acacia e vaniglia che si contrappongono al minerale della pietra focaia. Si bilanciano sentori più freschi e vivaci di mela verde croccante e dalla scorza di limone, che conferiscono un’acidità vibrante. A completare il quadro, sfumature di miele d’acacia si fondono con la dolcezza e l’irresistibile fragranza di un croissant appena sfornato e vaniglia.

Sapore

Al palato la struttura è sostenuta da una vibrante e tagliente acidità, tipica del vitigno chardonnay, che dona al sorso una dinamicità eccezionale. Il perlage, fine e setoso, accarezza la bocca, mentre la sapidità intrigante e la mineralità ben definita ne delineano il carattere. L’attento affinamento sui lieviti e il dosaggio sapiente lasciano un retrogusto indimenticabile di crema pasticcera e miele, un finale lungo e appagante.

Riconoscimenti

2026

2025

2024

2023

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