Alta Langa Blanc de Noir

Blanc de Noir DOCG

Alta Langa Metodo Classico ottenuto da uve 100% Pinot Nero selezionate in vigna e raccolte a mano.
Dopo una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico e affina sui lieviti per almeno 36 mesi nelle cantine sotterranee.
Questo Alta Langa si distingue per il colore oro brillante e il perlage fine e persistente; al naso rivela eleganti note minerali, frutta a polpa bianca e fiori primaverili.
In bocca è strutturato, fresco e cremoso, con grande equilibrio, sapidità e una lunga persistenza.

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Uve

100% dalle sole uve di Pinot Nero selezionate già in vigna, raccolte a mano in piccole cassette.

Colore

Giallo paglierino intenso, luminoso e cristallino. Il perlage, un ricamo finissimo e persistente, sale con eleganza creando una spuma serrata e persistente.

Profumo

Il bouquet si rivela un’esperienza olfattiva intensa e di avvolgente eleganza. L’anima pura del Pinot Nero monovitigno si esprime attraverso delicati sentori di viola e rosa, che si fondono con la freschezza croccante di frutta come la pesca bianca. Note più golose di frutti rossi si uniscono all’inaspettata sensazione agrumata di pompelmo. I profumi di affinamento arricchiscono il quadro: la rotondità del burro e la fragranza del pane tostato, mentre un forte sentore iodato evoca la grande potenzialità del terroir della val Bormida.

Sapore

Al palato, la struttura è un capolavoro di equilibrio e golosità, espressione autentica del Pinot Nero monovitigno. La cremosità, frutto di un sapiente affinamento, avvolge la bocca, supportata da una vibrante acidità di frutti rossi come il ribes che dona una freschezza ineguagliabile. Si percepiscono tannini leggerissimi, quasi un sussurro, che conferiscono una sorprendente struttura al palato. È la firma del Pinot Nero, che anche nella vinificazione in bianco non rinuncia alla sua elegante complessità. Si ripresenta nel retrogusto una grande struttura e una sapidità intrigante, sostenuta da un’imponente mineralità e un finale iodato che evoca il sale marino. Persistenza lunga e appagante con note finali di mandorlato e pane tostato.

Riconoscimenti

2026

2025