Il tempo del legno: il viaggio evolutivo del nostro Pinot Nero in Val Bormida

Cena Didattica sull’affinamento in legno – con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto
Una degustazione didattica ambientata tra la barricaia e la sala: un viaggio nel mondo dei vini affinati in legno, con focus particolare sul Pinot Nero, i diversi tipi di botti e la storia dell’affinamento.
Accompagnata da un menu elaborato con cura, la serata offre agli ospiti gli strumenti per comprendere e riconoscere come il legno plasma la personalità di un grande vino.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.

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