Sarà un format originale, che intreccia letteratura, vino e cucina, ad aprire il calendario eventi 2026 della cantina Colombo, nel cuore della Valle Bormida.
Domenica 12 aprile alle 12:00 debutta infatti “Degustazioni Letterarie”, primo appuntamento di un ciclo che accompagnerà la primavera e l’estate con proposte pensate per un pubblico attento alla qualità dell’esperienza enogastronomica e al racconto del territorio.
L’evento inaugurale mette subito in luce l’approccio distintivo della cantina: il vino come chiave di lettura culturale, oltre che sensoriale, veicolo di convivialità e piacere. Il format, ideato da Annalisa Righini e Marinella Brizza, propone una modalità narrativa che richiama la degustazione enologica: brevi “assaggi” di letteratura costruiscono un racconto più ampio, coinvolgente e immersivo. Protagonista dell’incontro sarà la figura iconica e anticonvenzionale di Zelda Sayre Fitzgerald, restituita attraverso una suggestiva intervista immaginaria che ne ripercorre personalità, visioni e sensibilità, anche in relazione al mondo del vino. A dare voce al racconto saranno le stesse Righini e Brizza, che guideranno il pubblico in un’esperienza sospesa tra narrazione e interpretazione.
Sul piano gastronomico, la proposta sarà affidata allo chef Mattia Astengo, con uno show cooking pensato per dialogare con i vini della cantina.
Il menu si apre con una battuta di fassona al coltello – disponibile anche in versione vegetariana con tartare vegetale – accompagnata da crema leggera di Roccaverano, nocciole tostate ed erbe aromatiche, in abbinamento al Natusia Piemonte Doc Spumante Metodo Classico 2022. Segue un uovo pochè su crema di porri e cardi, con pane croccante al mais ottofile e olio alle erbe di campo, proposto con Alta Langa Rosé Docg 2022.
Il primo piatto, plin alla Roccaverano e burro nocciola, è accompagnato da Apertura Piemonte Doc 2022, mentre l’intermezzo è affidato a un sorbetto all’Alta Langa Rosé Docg. Il secondo, “I Cuori di Zelda”, propone un petto d’anatra rosato – con alternativa vegetariana Wellington vegetale su richiesta – servito con jus leggero, cipollotti glassati e purè di sedano rapa, in abbinamento a Maxima Piemonte Doc 2021. In finale, caffè espresso con bacio di dama alle nocciole.
“Apriamo questo calendario con un appuntamento che rappresenta bene la nostra idea di accoglienza: unire vino, cultura e territorio in un’unica esperienza – spiega Andrea Colombo, titolare della cantina -. La Valle Bormida è un luogo ricco di storie e identità: attraverso questi eventi vogliamo offrirne una lettura nuova autentica e contemporanea”.
Info e prenotazioni:
https://colombovino.it/visite-e-degustazioni/
3388703900 / 3407934426
info@colombovino.it
MARINELLA BRIZZA, lettrice compulsiva, ex libraia indipendente in Acqui Terme e organizzatrice di progetti di promozione della lettura. Coideatrice del format Degustazioni Letterarie nato nel 2023 per dare voce e spazio letterario a chi non ne ha avuto abbastanza. Appassionata anche di teatro, musica e vino per soddisfare le sue innumerevoli e variegate curiosità. Si definisce una “folle” entusiasta che vivrebbe sempre con un libro in mano vista mare, sorseggiando un calice, possibilmente di bollicine.
ANNALISA RIGHINI, sognatrice per inclinazione e lettrice per vocazione, si palleggia con acquisita consapevolezza tra due anime solo in apparenza opposte, quella professionale in ambito legale e quella passionale di stampo letterario. È stoicamente convinta che le storie e le parole curino qualunque malessere esistenziale. Divora libri e beve qualche drink. È coideatrice del format Degustazioni Letterarie.
MATTIA ASTENGO, chef diplomato in enogastronomia presso l’Artusi di Casale Monferrato, membro dei Discepoli di Escoffier Piemonte e Valle d’Aosta. Dopo diverse esperienze professionali in tutta Italia, ha scelto di tornare alle proprie radici per aprire, insieme alla compagna Chiara Calcagno, un laboratorio di pasta fresca e gastronomia dedicato alla tradizione piemontese. Il progetto nasce con l’obiettivo di valorizzare il territorio attraverso l’utilizzo esclusivo di materie prime locali, come la Fassona piemontese, protagonista di piatti simbolo come il vitello tonnato e il ripieno dei loro ravioli. Ogni giorno il loro lavoro è guidato dal desiderio di portare sulle tavole delle persone qualità, tradizione e un tocco di innovazione, con passione e rispetto per la cucina italiana.
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Gli altri eventi in calendario:
Venerdì 8 maggio 2026 ore 19:30 – Oltre l’orizzonte: Roccaverano DOP incontra l’Alta Langa DOCG
Cena Didattica “Menu Roccaverano DOP” in collaborazione con Rob-In
L’evento inizierà con una piccola degustazione di prodotti legati a Rob-In (progetto di promozione di prodotti e di territorio con a capofila il Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP) accompagnata da un calice di benvenuto e proseguirà con la cena. Una serata culturale e sensoriale, dedicata al Roccaverano DOP, celebrando il profondo legame con il territorio e con la campagna: le capre, il loro rapporto con l’uomo, i pascoli, i campi fioriti e il lavoro del casaro. Il tutto raccontato con l’intervento di Gaia Lando.
Un percorso gastronomico guidato dai sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto. Ogni piatto racconterà il legame con il territorio attraverso sapori e affinamenti che esaltano il latte e il formaggio, trasformando la degustazione in un’esperienza didattica e coinvolgente abbinata all’Alta Langa DOCG.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Venerdì 12 giugno 2026 ore 19:30 – Il tempo del legno: viaggio evolutivo del vino attraverso i sapori dell’affinamento in legno
Cena Didattica sull’affinamento in legno – con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto
Una degustazione didattica ambientata tra la barricaia e la sala: un viaggio nel mondo dei vini affinati in legno, con focus particolare sul Pinot Nero, i diversi tipi di botti e la storia dell’affinamento. Accompagnata da un menu elaborato con cura, la serata offre agli ospiti gli strumenti per comprendere e riconoscere come il legno plasma la personalità di un grande vino.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Domenica 5 luglio 2026 ore 12:00 – Pinot Nero e territorio: attraverso la storia
Primo evento di una serie dedicata alla storia del Piemonte, ai Savoia e alla cucina d’epoca legno – Luigi Bertini con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto
Un evento che riporta indietro nel tempo, alla scoperta della storia del Pinot Nero in Langa e Monferrato: il suo legame con il territorio, con la nobiltà locale e con la tradizione enologica piemontese. Simbolo di eleganza e raffinatezza, il Pinot Nero apre qui una serie di appuntamenti dedicati alla storia sabauda, alle corti nobiliari e alla cucina d’epoca, in un percorso narrativo e gastronomico di grande fascino. A guidare il percorso didattico sarà l’enologo e relatore Fisar Luigi Bertini. Lo affiancheranno i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Info e prenotazioni
3388703900 / 3407934426
Come raggiungerci
Colombo Antonio e Figli – Società Agricola Semplice
Reg. Cafra 172/B – Bubbio, 14051 (Asti), Italia
